Мужчины часто ассоциируют свою "мужчинственность" с яйцами. Так вот и говорят: "Я мужик и у меня крутые яйца". Ну, или стальные, как вариант. На пенис ссылаются гораздо реже. Видать потому что штуковина эта капризная и может подвести, так что, что бы не опростоволосится... яйца.
С другой стороны, редкая женщина не слышала от тех же мужчин в свой адрес: "Вот, курица!"
Если смотреть с позиции этих наблюдений, то поговорка: "Яйца курицу не учат" приобретает ярко выраженный гендерный окрас...